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隔夜水和隔夜茶会致癌吗?

[ 信息发布:管理员 | 发布时间:2019-06-11 | 浏览:67次 ]

隔夜水和隔夜茶会致癌吗?

网络上经常有这样的声音,认为隔夜的菜不能吃,隔夜的水不能喝,隔夜的茶也不能喝,这些说法到底科学不科学呢喝隔夜水会不会致癌这些水其实都是白开水,有的是存放时间长,有的是反复煮沸。 传言这些水里亚硝酸盐很多,喝了会引起中毒,严重的甚至意识丧失、死亡,而且亚硝酸盐还致癌。 久存、久沸、反复蒸馏的确可以让水里的部分硝酸盐转变为亚硝酸盐,但水里的硝酸盐本身含量很低,煮沸也不可能让硝酸盐凭空增加,能转化为亚硝酸盐的就更少。

至于水里的亚硝酸盐致癌的说法也有点夸张,亚硝酸盐本身其实并无致癌性,转化为亚硝胺类物质才致癌,而转化需要很多前提条件,不是沸水就能生成。 隔夜茶也会致癌吗大家担心的还是隔夜茶里的亚硝酸盐,但茶汤中含有的并不是致癌物亚硝胺,而是二级胺类物质。

这种物在很多种食物、特别是腌腊制品中含量最多,茶汤中的含量比我们的主食或蔬菜中的要低得多。

虽然隔夜茶致癌没有证据支持,茶水却是细菌良好的“培养基”,甚至有些致病菌会在隔夜茶里大量繁殖。

温暖潮湿的天气下,甚至一夜就能长出白毛“霉菌”。 喝了这种茶水,是有可能造成胃肠炎等问题的。

另外,茶水放久了不仅保健成分减弱,口感也会大打折扣,这样的茶还是尽量不要喝为好。

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